白云宾馆迎来50周年馆庆，白云美食节同步启幕

五十年风雨耕耘，半世纪风味传城。近日，位于广州环市东商圈的城市地标白云宾馆迎来建馆50周年，并同步启动白云美食节。活动以白云宾馆半世纪餐饮积淀为基础，集中呈现广府经典菜式、创新出品与多元餐饮联动，串联城市商旅记忆、岭南饮食文化与酒店服务传承。

作为广州老牌五星级国企酒店，白云宾馆长期深耕广府餐饮，形成了以经典粤菜、广府点心、宴会接待和跨地域美食交流为特色的餐饮体系。近年来，白云宾馆先后举办上海本帮菜、贵州黔菜等主题美食节，推动不同地域饮食文化交流。同时，其经典招牌菜“白云猪手”已成功申报非物质文化遗产，成为具有广州辨识度的美食名片之一。

据介绍，白云宾馆餐饮团队在多年政务接待、商务宴请、广交会服务及大型活动保障中，不断完善出品标准与服务体系。本次50周年美食节集中呈现多款代表性菜品，包括白云猪手、桂花炒鱼肚、海蚌吐珍珠、白云香液鸡、烧云腿鸽片、金华麒麟鱼、炆火焦香牛肉，以及榄仁冰肉蛋糕、蜂巢芋角等传统点心。

其中，白云猪手作为宾馆标志性菜品，历经多代厨师改良，口感皮爽肉弹、酸甜解腻，是不少老广州食客熟悉的广府味道。白云香液鸡则由“粤菜状元”龚腾师傅创制，选用清远麻鸡，以姜葱、汾酒腌制后蒸制，再以鸡汁调成香液回淋，突出粤菜对火候和原味的讲究。烧云腿鸽片、金华麒麟鱼等菜式，则展现传统粤菜在选料、刀工、火候和清鲜本味上的功夫。

除白云宾馆自有餐饮出品外，本次美食节亦联动周边餐饮伙伴参与，包括苏坦土耳其餐厅、莎玛吉印度餐厅、董饮董食、云境园林餐吧、PAIX西餐等，涵盖土耳其烤羊排、印度风味小食、私房菜、精酿鸡尾酒及咖啡饮品等，为市民游客带来更丰富的餐饮体验。

6月1日馆庆暨美食节启动活动当天，现场还设置满洲窗文创互动、广东民乐展演、非遗展示、摄影作品展颁奖、五十周年纪念片放映、忠诚员工授勋、美食互动游戏等环节，并发布白云宾馆50周年纪念册及美食专著，梳理酒店五十年来的餐饮发展历程、跨地域美食交流成果和非遗菜品传承故事。

白云宾馆方面表示，未来将继续以餐饮文化交流为抓手，推动酒店餐饮与文旅融合发展。一方面持续打磨白云猪手等广府经典招牌，挖掘岭南饮食文化内涵；另一方面将继续开展跨地域美食交流活动，联动更多酒店、文旅机构和餐饮品牌，丰富酒店餐饮业态，打造更具影响力的白云餐饮IP。

本次白云美食节将于2026年6月1日至7月1日期间举行，活动地点包括白云宾馆白云宴餐厅及白云轩中餐厅。